Luogo: Langhirano Indirizzo: Ex Foro Boario Telefono: 0521/351357 Giorni di apertura: Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi, Sabato, Domenica Sito Web: Museo del Prosciutto di Parma Tipologia: Specializzati Visitato: 1031 volte
Museo del Prosciutto di Parma di Parma
Il Museo è allestito negli ambienti dell'ex Foro Boario, risalenti agli anni Trenta del Novecento. Il materiale raccolto permette di conoscere le varie fasi e i vari procedimenti che portano alla produzione del salume e in questo modo anche la storia e l'evoluzione di questa tradizione. L'esposizione si articola in otto sezioni a partire dalle antiche produzioni relative al territorio di Parma. Si passa poi ad analizzare le diverse razze di suini, l'uso e l'importanza dei salumi nella storia e nella gastronomia, i prodotti e i gli strumenti utilizzati nella produzione del prosciutto, fino alle diverse tecniche e diversi luoghi in cui avvenivano le lavorazioni. Ogni sezione è corredata da fotografie, antiche macchine e nuove tecnologie e documenti. Il percorso di visita termina con la sala degustazione.
