Luogo: Felino Indirizzo: Via al Castello, 1 Telefono: 0521/335923-335920 Giorni di apertura: Mercoledi, Giovedi, Venerdi, Sabato, Domenica Sito Web: Museo del salame Tipologia: Specializzati Visitato: 1022 volte
Museo del salame di Parma
Il Museo è allestito all'interno delle cantine settecentesche del Castello di Felino. Il percorso, articolato attraverso cinque settori, racconta la storia, la lavorazione e le curiosità legate a uno dei più rinomati salumi italiani. La prima sezione presenta le coordinate storiche della produzione del salame, la cui prima attestazione a Parma risale al 1436, anche se già in un bassorilievo nel Battistero realizzato da Antelamo ne è raffigurato uno. Nella seconda sezione sono esposti esempi di utilizzi gastronomici, mentre nel grande salone vengono illustrate, attraverso video e strumenti, le fasi di produzione dell'insaccato. Un'altra sala racconta l'evoluzione della produzione da casalinga a industriale, a partire dalle origini fino alle moderne tecnologie. Infine, al termine della visita, attraverso un video si assiste alla storia del Museo e ad alcuni momenti delle antiche produzioni casalinghe.
